土豆炖牛肉的做法家常简单又好吃

土豆炖牛肉是一道非常美味又营养的家常菜，制作方法简单易学，下面我们就来分享一下这道菜的家常做法。

1.准备材料：新鲜牛肉500克，中等大小的土豆2个，洋葱半个，胡萝卜1根，大葱1根，生姜适量，大蒜适量，八角2颗，香叶2片，干辣椒2个，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量。

2.制作步骤：首先将牛肉切成3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去除血水；然后将土豆，胡萝卜，洋葱切块，大葱切段，生姜，大蒜切片备用；接着在锅中加入适量的水，放入牛肉块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用；然后在锅中加入适量的油，放入白糖，小火炒至红色，加入牛肉块，炒至上色；接着加入生姜，大蒜，八角，香叶，干辣椒，花椒炒香；再加入洋葱，胡萝卜，大葱段，翻炒均匀；最后加入生抽，老抽，盐，翻炒均匀，加入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加入土豆块，继续炖煮30分钟，出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整。

3.注意事项：炖牛肉时要注意火候，以保证牛肉的口感；土豆在最后加入，以免炖煮时间过长导致土豆过软；调料的加入要适量，以保证菜品的口感。

拓展资料：

1.土豆炖牛肉的营养价值：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。土豆富含膳食纤维，有助于预防便秘和控制血糖。

2.土豆炖牛肉的历史：土豆炖牛肉是一道传统的中式菜肴，有着悠久的历史，被誉为“四大菜系”之一的鲁菜的代表作。

3.土豆炖牛肉的变种：在不同地区，土豆炖牛肉的做法和配料有所不同，比如在川菜中，会加入豆瓣酱和泡椒，使得菜品更具辣味。

总的来说，土豆炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，做法简单，味道鲜美，是家常餐桌上的常客，值得大家尝试。