大闸蟹哪些可以吃哪些不可以吃

大闸蟹是一种深受人们喜爱的美食，但在享用时需要注意哪些部位可以吃，哪些部位不能吃。

首先，大闸蟹的蟹黄和蟹膏是公认的美味部分，可以放心食用。蟹黄口感鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和矿物质；蟹膏则口感细腻，含有丰富的脂肪和蛋白质。

其次，大闸蟹的蟹肉也是可以吃的。蟹肉鲜美且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。不过，要注意的是，蟹肉必须彻底煮熟才能食用，以防止食物中毒。

然而，大闸蟹的内脏和蟹腮是不能吃的。内脏容易积累有害物质，不建议食用；蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，含有大量的细菌和寄生虫，不能食用。

最后，大闸蟹的蟹壳虽然不能直接食用，但是可以通过煮制或者烤制后研磨成粉，作为调味品使用。

拓展资料：

1.大闸蟹的选购：选购大闸蟹时要注意选择活蟹，蟹壳色泽鲜亮，蟹脚完整无断，蟹腹饱满，蟹黄蟹膏充实。

2.大闸蟹的清洗：清洗大闸蟹时要用刷子刷净蟹壳和蟹脚，去除表面的污垢和寄生虫。

3.大闸蟹的烹饪：大闸蟹烹饪时要确保彻底煮熟，一般蒸煮15-20分钟为宜。

总的来说，享用大闸蟹时要注意选择新鲜的活蟹，清洗干净后彻底煮熟，避免食用内脏和蟹腮。只有这样，才能既享受美食，又保证健康。