酒里有酒精加热可以挥发酒精吗

是的，酒里加热可以挥发酒精。

酒精，也就是乙醇，是一种挥发性较强的物质。当我们对含有酒精的液体进行加热时，酒精会比水更早地蒸发。这个过程发生在液体的表面，且随着温度的升高，蒸发的速度也会加快。因此，如果我们把酒加热，酒精就会逐渐挥发掉。

拓展资料：

1.酒精挥发的速度：酒精的沸点为78.4℃，比水的沸点（100℃）低，因此在加热过程中，酒精会比水更早达到沸点并开始挥发。

2.酒精挥发的影响：加热酒的过程中，酒精的挥发不仅会影响酒的酒精度，也会影响酒的口感和风味。加热会使酒精的味道变得更强烈，同时也会让酒的一些香气成分挥发，改变酒的风味。

3.酒精挥发的应用：在烹饪中，有时会利用酒精的挥发性来去腥增香。例如在做鱼香肉丝时，会先将肉丝用料酒腌制，然后快速炒熟，料酒中的酒精在炒制过程中会迅速挥发，带走肉丝的腥味，同时留下酒的香气。

总的来说，酒里加热可以挥发酒精，这是由于酒精的沸点低于水，且具有较强的挥发性。然而，酒精的挥发也会改变酒的口感和风味，所以在加热酒时需要注意控制温度和时间。