阿胶没全部化开能做阿胶糕吗

不建议使用未完全化开的阿胶制作阿胶糕。

阿胶糕是一种营养丰富的食品，主要成分是阿胶，辅以核桃、红枣、枸杞等材料。阿胶糕的制作过程要求阿胶充分溶化，以便与其他材料均匀混合。如果阿胶没有全部化开，可能会导致阿胶糕的质地不均匀，口感差，同时，未溶化的阿胶可能会影响其他材料的营养成分的吸收。

拓展资料：

1.阿胶糕的制作：阿胶糕的制作过程包括阿胶的溶化、搅拌、冷却、切割等步骤，每一步都需要精细操作，才能保证阿胶糕的质量。

2.阿胶的溶化：阿胶的溶化需要一定的温度和时间，一般建议用黄酒或热水慢慢加热，直到阿胶完全溶化。

3.阿胶的营养价值：阿胶含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，有补血、滋阴、润肺等功效，是传统的滋补品。

4.阿胶糕的保存：阿胶糕应密封保存，避免受潮，可保存6个月左右。

5.阿胶糕的食用：阿胶糕一般建议空腹食用，每次2-3片，一天1-2次，可根据个人体质和需要适量增减。

总的来说，阿胶糕的制作需要严谨的操作步骤，特别是阿胶的溶化，这是保证阿胶糕质量的关键。因此，建议在制作阿胶糕时，一定要确保阿胶已经完全化开。