饺子馅能不能用小苏打

饺子馅不建议使用小苏打。

饺子馅的制作主要以肉类、蔬菜、调料等为主，追求的是原汁原味和口感鲜美。小苏打虽然可以改变食物的口感，但使用不当可能会破坏食物原有的味道，而且对人体健康也存在一定影响。

拓展资料：

1.影响口感：小苏打是一种碱性物质，如果加入饺子馅中，可能会使馅料变得过于软烂，影响饺子的口感。

2.健康问题：小苏打在人体内会产生一定的碱性反应，长期过量摄入可能对胃肠道造成刺激，影响健康。

3.食物营养：小苏打会影响食物中的某些营养成分，如维生素B和维生素C，长期使用可能造成营养流失。

4.食物色泽：小苏打可能会使饺子馅的颜色发生改变，影响食欲。

5.烹饪技巧：通过熟练掌握烹饪技巧，如火候、调味等，也可以使饺子馅达到鲜美的口感，不需要依赖小苏打。

总的来说，虽然小苏打可以改变食物的口感，但考虑到其可能带来的影响，建议在制作饺子馅时尽量避免使用。通过熟练掌握烹饪技巧，同样可以制作出口感鲜美的饺子馅。