黄瓜用盐杀水后还脆吗

黄瓜用盐杀水后还会脆。

黄瓜用盐杀水是一种常见的处理方法，主要是为了去除黄瓜中的多余水分和苦味。这个过程并不会影响黄瓜的脆度。盐可以帮助黄瓜脱水，但并不会破坏黄瓜的细胞结构，所以处理后的黄瓜仍然会保持其原有的脆性。此外，盐还可以帮助提升黄瓜的口感和色泽，使其更加美味可口。

拓展资料：

1.盐杀水的时间：一般来说，黄瓜用盐杀水的时间不宜过长，一般控制在15-30分钟之间，以免影响黄瓜的口感。

2.盐的用量：盐的用量也不宜过多，一般以每公斤黄瓜用5-10克盐为宜。

3.黄瓜的选材：选择新鲜的黄瓜进行盐杀水，效果会更好。

4.水的温度：盐杀水时，水的温度最好控制在室温，过高或过低的水温都可能影响黄瓜的口感。

5.其他处理方法：除了盐杀水，还可以通过冷藏、醋泡等方法来保持黄瓜的脆度。

总的来说，黄瓜用盐杀水后仍会保持脆性，而且这种方法还能提升黄瓜的口感和色泽。只要注意适当的处理时间和盐的用量，就能轻松做出美味脆口的黄瓜。