野钓回来的鲫鱼死一晚上能吃吗

野钓回来的鲫鱼，如果死亡一晚上，一般不建议食用。

首先，鱼的新鲜度是决定其食用价值的重要因素。一旦鱼死亡，其体内开始进行一系列的生物化学反应，如蛋白质分解、酶的活化等，导致鱼肉质量下降。其次，鱼在死亡后，体内的细菌会迅速繁殖，加速鱼体的腐败。此外，如果鲫鱼在野外环境中死亡，可能存在被其他动物咬伤、感染寄生虫等问题，增加了食用的风险。最后，如果鱼在死亡后没有及时冷藏，环境温度较高，鱼肉容易变质，食用后可能引起食物中毒。

拓展资料：

1.鱼类的保存：鲜鱼最好在捕捞后立即处理并食用，如果不能立即食用，可以将其冷藏或冷冻保存，以延长保质期。

2.食物中毒：食物中毒是由食用含有有害物质或被有害微生物污染的食物引起的疾病，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

3.鱼类寄生虫：鱼类是寄生虫的重要宿主，食用未煮熟或清洗不彻底的鱼肉，可能导致寄生虫感染。

4.鱼类蛋白质：鱼类富含优质蛋白质，是人体重要的营养来源，但只有新鲜的鱼肉才能保证其营养价值。

5.食品安全：食品安全不仅关乎食品的营养成分，更重要的是食品的卫生状况，避免食用可能对健康造成威胁的食品。

总的来说，为了保证食品安全和健康，野钓回来的鲫鱼死亡一晚上后，不建议食用。如果想要保存，应尽快清洗、处理并冷藏或冷冻。