椒盐蘑菇怎么做酥脆不回软

椒盐蘑菇怎么做酥脆不回软？想要做出酥脆不回软的椒盐蘑菇，需要控制好油温和炸制时间，并在炸制过程中多次翻动，让蘑菇均匀受热。

以下是具体的做法：

1.首先将新鲜蘑菇撕成小块，用盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

2.准备一个碗，加入适量面粉、淀粉和水，搅拌成糊状。

3.将蘑菇块放入面糊中，均匀地裹上面糊。

4.热锅热油，油温升至六七成热时，放入裹好面糊的蘑菇块，用中小火慢慢炸制。

5.炸至金黄色时捞出，控干油分。

6.锅中留少许油，放入适量椒盐炒香，再加入炸好的蘑菇块翻炒均匀即可。

拓展资料：

1.选择新鲜的蘑菇：新鲜的蘑菇口感更佳，炸出来的椒盐蘑菇也会更加美味。

2.控制好油温：油温过高会使蘑菇外面炸糊里面没熟，油温过低则会使蘑菇吸油过多，影响口感。

3.多次翻动：炸制过程中需要多次翻动，让蘑菇均匀受热，炸出来的椒盐蘑菇才会更加酥脆。

4.控干水分：炸制前需要用盐水浸泡蘑菇，然后捞出沥干水分，这样可以使蘑菇更加酥脆。

5.炒香椒盐：在炒椒盐时要炒香，这样才能使椒盐蘑菇更加美味。

以上就是椒盐蘑菇怎么做酥脆不回软的全部内容，希望对你有所帮助。如果你也喜欢美食，欢迎关注我们，我们会定期分享各种美食的做法和技巧。