酥脆烤五花肉的正宗做法

想要做出正宗的酥脆烤五花肉，只需遵循正确的步骤和关键的调料，你也可以在家中轻松制作。

首先，我们需要准备一块新鲜的五花肉，要求肥瘦相间，这样才能烤出口感酥脆、味道鲜美的五花肉。其次，调料的选择也十分重要，需要用到生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大蒜、五香粉和胡椒粉等。将五花肉洗净后，用刀在肉皮上划出网格状的刀口，这样烤的时候可以使肉皮更加酥脆。然后，将调好的腌料均匀涂抹在五花肉上，放入冰箱腌制24小时。最后，将腌制好的五花肉放入预热好的烤箱中，烤制的过程中要多次刷上调料，直到烤至肉皮酥脆，色泽金黄即可。

拓展资料：

1.五花肉的选择：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，烤出来的五花肉口感更佳。

2.腌制时间：五花肉腌制的时间越长，味道更加入味，建议至少腌制24小时。

3.切割刀法：在五花肉的皮上划出网格状的刀口，烤制时可以使肉皮更加酥脆。

4.烤箱温度：烤箱的温度要适中，过高的温度会使五花肉表面烤焦，内部却没有烤熟。

5.刷调料：烤制的过程中要多次刷上调料，使五花肉的味道更加浓郁。

总的来说，制作酥脆烤五花肉并不难，只要选对材料，腌制到位，掌握好烤箱温度和时间，你也可以在家中轻松制作出美味的酥脆烤五花肉。