椰子汁过期一个月了还能喝吗

不能喝。

椰子汁过期一个月了，由于其富含蛋白质、脂肪等营养物质，过期后容易被微生物污染，发生变质。变质的椰子汁不仅口感和风味会发生改变，更重要的是会产生对人体有害的物质，如细菌、霉菌、酵母菌等。饮用过期的椰子汁可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可能引发肠胃疾病。

拓展资料：

1.过期食品的危害：过期食品中的微生物可能超标，食用后可能导致疾病。此外，食品中的脂肪也可能氧化，产生哈喇味，对身体健康不利。

2.食品保质期的定义：食品的保质期是指在正常贮存条件下，保持食品质量的期限。在此期限内，食品的风味、口感、营养价值等都能得到保证。

3.如何判断食品是否过期：除了查看生产日期和保质期外，还可以通过观察食品的外观、颜色、气味等来判断。如果食品出现发霉、变色、异味等情况，即使在保质期内，也应该避免食用。

4.食品保存方法：食品应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。易腐食品应冷藏保存。开封后的食品应尽快食用。

5.饮食安全的重要性：饮食安全关系到每个人的健康，因此，我们应该养成良好的饮食习惯，避免食用过期、变质的食品。

总的来说，椰子汁过期一个月后，无论从口感、营养还是食品安全的角度考虑，都不建议再饮用。在日常生活中，我们应该注意食品的保质期，避免食用过期食品，保障自己的健康。