辣子鸡丁最正宗的做法

辣子鸡丁最正宗的做法

1.准备材料：鸡胸肉，干辣椒，花椒，姜蒜，料酒，生抽，盐，糖，淀粉

2.鸡胸肉切丁，加入料酒，生抽，盐，糖，淀粉搅拌均匀腌制20分钟

3.干辣椒剪成小段，花椒炒香，姜蒜切末备用

4.热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡丁翻炒至变色捞出

5.留少许油，加入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜末翻炒

6.加入炒好的鸡丁，翻炒均匀即可

拓展资料：

1.辣子鸡丁的起源地是四川，因此正宗的辣子鸡丁应当选用四川本地的辣椒和花椒。

2.鸡丁炒制过程中应当注意火候，以免炒糊。

3.鸡丁在腌制过程中应当充分搅拌，使鸡肉充分吸收调料的味道。

4.除了鸡肉外，辣子鸡丁也可以选用鸭肉或猪肉等其他肉类。

5.辣子鸡丁一般作为下饭菜，也可以作为小菜搭配啤酒享用。

以上就是辣子鸡丁最正宗的做法，通过上述步骤，你可以在家中轻松制作出美味的辣子鸡丁。