腊八蒜腌制起沫了怎么回事

腊八蒜腌制起沫可能是因为蒜瓣在腌制过程中产生了气体，或者是腌制的醋或水中含有杂质导致的。

腊八蒜的腌制过程中，蒜瓣会与醋发生化学反应，产生二氧化碳气体，这可能是导致腌制过程中起沫的一个原因。此外，如果腌制腊八蒜的醋或水中含有杂质，也可能导致起沫现象。另外，如果腌制容器没有清洗干净，或者在腌制过程中受到了污染，也可能导致腊八蒜腌制起沫。

拓展资料：

1.腌制腊八蒜的醋应选择质量好、无杂质的产品。

2.腌制腊八蒜的蒜瓣应选择新鲜、无病虫害的蒜瓣。

3.腌制腊八蒜的容器应清洗干净，最好用热水烫一下消毒。

4.在腌制腊八蒜的过程中，应避免容器受到污染，例如手或工具的接触。

5.如果腊八蒜腌制过程中产生了过多的泡沫，可以适量加入一些凉开水，以降低泡沫的产生。

腊八蒜腌制起沫主要是由于蒜瓣在腌制过程中产生的气体和醋或水中的杂质导致的，所以在腌制过程中应选择质量好的醋和新鲜的蒜瓣，同时保持腌制容器的清洁，以避免腊八蒜腌制起沫。