茼蒿用焯水吗茼蒿做汤要焯水吗

是的，茼蒿在做汤之前建议先焯水。

焯水是一种常见的烹饪技巧，用于去掉蔬菜中的一些杂质和苦味。对于茼蒿这种蔬菜来说，焯水有几个好处。首先，焯水可以去掉茼蒿中的部分草酸，减少对身体的影响。其次，焯水可以使茼蒿的颜色更加鲜艳，增加菜品的美观度。最后，焯水还可以缩短烹饪时间，更好地保留茼蒿的营养成分。

拓展资料：

1.茼蒿焯水的时间不宜过长，一般控制在30秒到1分钟之间，以保持其口感和营养。

2.在焯水时可以加入一些食盐，可以更好地保持蔬菜的颜色。

3.除了做汤，焯水后的茼蒿还可以用于炒菜、凉拌等烹饪方式。

4.茼蒿焯水时水温要高，一般使用沸水，这样可以更快地去掉蔬菜中的杂质和苦味。

5.如果想要获得更好的口感，可以在焯水后将茼蒿用冷水冲洗一下，这样可以使蔬菜更加脆嫩。

总的来说，焯水是做茼蒿汤的一个重要步骤，不仅可以去掉蔬菜中的杂质和苦味，还可以保持其颜色和营养。在焯水时要注意控制时间和水温，以获得最佳的烹饪效果。