即墨黄酒与绍兴黄酒的区别

即墨黄酒与绍兴黄酒是中国两大著名黄酒品种，它们的主要区别体现在原料、酿造工艺、口感、地域文化等方面。

1.原料：即墨黄酒主要以糯米、小米、黍米为原料，而绍兴黄酒则以糯米和小麦为主要原料。

2.酿造工艺：即墨黄酒采用的是传统的"老五甄"酿造法，需要经过蒸煮、糖化、发酵、压榨、陈酿等多个步骤。而绍兴黄酒则采用"三缸发酵法"，需要经过浸米、蒸饭、糖化、发酵、压榨、陈酿等步骤。

3.口感：即墨黄酒酒体饱满，口感醇厚，有淡淡的甜味和浓郁的米香。而绍兴黄酒则口感较干，酒体较为清爽，有明显的酸味和淡淡的甜味。

4.地域文化：即墨黄酒产自山东省即墨市，是中国北方黄酒的代表，有着深厚的历史文化底蕴。而绍兴黄酒产自浙江省绍兴市，是中国南方黄酒的代表，被誉为"国酒"，在国内外享有很高的声誉。

拓展资料：

1.历史渊源：即墨黄酒的历史可以追溯到春秋战国时期，而绍兴黄酒的历史则可以追溯到汉代。

2.酒精度数：即墨黄酒的酒精度数一般在12%-16%之间，而绍兴黄酒的酒精度数一般在15%-20%之间。

3.储存方式：即墨黄酒需要在阴凉、通风、干燥的地方储存，而绍兴黄酒则需要在阴凉、避光、干燥的地方储存。

4.食用方式：即墨黄酒适合热饮，可以配菜或者直接饮用。而绍兴黄酒适合冷饮，可以配菜或者作为调料使用。

5.品牌：即墨黄酒的主要品牌有"即墨老酒"、"即墨黄酒"等，而绍兴黄酒的主要品牌有"古越龙山"、"塔牌"等。

总的来说，即墨黄酒和绍兴黄酒都是中国黄酒的瑰宝，它们各具特色，深受消费者喜爱。无论是从原料、工艺、口感，还是地域文化等方面，都有各自独特的魅力。