小苏打粉做的白面饼

小苏打粉做的白面饼是一种家庭烘焙中常用的简单食谱，通过加入小苏打粉来使饼更加松软。

小苏打粉做的白面饼是一种简单易做且口感松软的烘焙食品。它的制作过程通常包括以下步骤：

1. 准备材料：面粉、小苏打粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶或水、黄油或植物油。

2. 将面粉、小苏打粉和盐混合在一个大碗中。

3. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入糖和牛奶或水，搅拌均匀。

4. 将液体混合物倒入面粉混合物中，轻轻搅拌直至形成光滑的面糊。

5. 加入黄油或植物油，继续搅拌至面糊顺滑。

6. 预热烤箱至180°C（350°F）。

7. 在烤盘上铺一层烘焙纸或涂抹少量油，将面糊倒入烤盘中。

8. 烘烤大约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色且中间熟透。

小苏打粉在烘焙中的作用是作为发酵剂，它与酸性物质（如牛奶中的乳酸）反应产生二氧化碳气体，使面饼膨胀变得松软。这种白面饼适合作为早餐或下午茶的小点心，也可以搭配肉类或蔬菜一起食用。

拓展资料：

1. 小苏打粉（碳酸氢钠）是一种常用的烘焙发酵剂，不仅能增加面点的松软度，还能中和酸性物质，改善口感。

2. 为了使白面饼更加美味，可以在面糊中加入一些香草精、柠檬皮屑或巧克力碎片等调味品。

3. 如果喜欢更加丰富的口感，可以在面糊中加入切碎的坚果、干果或巧克力碎片，使白面饼更加多样化和美味。