扣肉家常的做法简单又好吃

扣肉家常做法简单又好吃，只需几个步骤就能轻松制作出美味的扣肉。

扣肉是一道非常经典的中式菜肴，肉质酥软，香气浓郁，深受大家的喜爱。下面，我们就来分享一下扣肉的家常做法。

1.准备材料：五花肉500克，老抽、生抽各适量，料酒适量，糖50克，姜片5片，八角2颗，香叶2片，桂皮1块，干辣椒适量。

2.烧水烫肉：将五花肉放入锅中，加入姜片、料酒，烧开水后煮15分钟，捞出晾凉。

3.切片腌制：将五花肉切成约1厘米厚的片，用老抽、生抽、糖腌制30分钟。

4.炒制调料：在锅中加入适量油，放入糖炒化，再加入姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

5.烹饪扣肉：将腌制好的五花肉片放入炒香的调料中，翻煎至两面微黄，然后加入适量水，大火烧开后转小火慢煮30分钟。

6.出锅装盘：煮好的扣肉捞出，放入碗中，倒扣在盘中，再将锅中的汤汁倒入碗中，放入蒸锅中蒸20分钟，取出即可。

拓展资料：

1.选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样做出来的扣肉才会酥软可口。

2.烧水烫肉的目的是为了去除肉的腥味和杂质，使肉质更加鲜美。

3.在炒制调料时，要注意火候，以免炒糊。

4.扣肉的烹饪过程中，要注意火候和时间的控制，以免煮得过硬或过软。

5.扣肉出锅后，最好放置一会儿，让肉和汤汁充分融合，口感会更好。

以上就是扣肉的家常做法，简单易学，非常值得一试。自己动手做出来的扣肉，不仅健康美味，还能带给你满满的成就感。