红烧肉的做法简单不油腻正宗做法

是的，红烧肉的做法确实可以做到简单而不油腻，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能烹饪出正宗美味的红烧肉。

红烧肉的做法大致如下：

1.准备材料：五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、生姜、清水适量。

2.五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3.锅中加入适量砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫冒出时，加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉块均匀的裹上糖色。

4.加入切好的生姜片，炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.加入足够的热水，水量要没过肉块，再加入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6.炖至汤汁浓稠，肉质酥软即可。

拓展资料：

1.选择五花肉：五花肉要选择肥瘦相间的，这样的五花肉烧出来才会鲜嫩不油腻。

2.糖色的制作：糖色是红烧肉颜色的关键，要用小火慢慢炒，炒至红色且有泡沫冒出时即可。

3.水量的控制：水一定要一次性加足，中途加水会影响红烧肉的口感。

4.炖的时间：红烧肉需要慢炖，这样才能让肉质酥软，炖的时间大约在1-1.5小时。

5.调料的比例：老抽主要是调色，生抽主要是调味，糖和盐的比例也要适当，以保持红烧肉的口感。

通过以上步骤，我们就能烹饪出一道简单而不油腻，正宗美味的红烧肉了。红烧肉看似简单，但做好却需要一些技巧，只有用心去做，才能烹饪出最好的红烧肉。