四喜丸子红烧狮子头的做法

四喜丸子红烧狮子头是一道色香味俱全的传统名菜，下面为你详细介绍做法。

四喜丸子红烧狮子头的做法

所需材料：

1.猪肉馅500克

2.鸡蛋1个

3.香菇3朵

4.胡萝卜1/2根

5.青椒1个

6.红椒1个

7.面粉适量

8.酱油适量

9.料酒适量

10.糖适量

11.盐适量

12.水淀粉适量

做法步骤：

1.准备好所有的材料，将香菇、胡萝卜、青椒和红椒剁成末备用。

2.猪肉馅中加入剁好的香菇、胡萝卜、青椒和红椒末，再加入鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、面粉和水淀粉，搅拌均匀。

3.将搅拌好的肉馅揉成四个大小相等的丸子，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4.另起锅，加入适量的水、酱油、糖、料酒和盐，烧开后放入炸好的丸子，小火慢煮约20分钟，让丸子充分吸收汤汁。

5.最后，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

拓展资料：

1.肉馅的选择：一般选择肥瘦适中的猪肉馅，这样做出来的丸子口感更好。

2.香菇的选择：可以选择干香菇或鲜香菇，干香菇的味道更浓郁。

3.面粉的使用：面粉的使用量要适中，过多会影响丸子的口感，过少会影响丸子的成型。

4.炸丸子的火候：炸丸子时火候要适中，过火会使丸子表面焦黑，内部未熟。

5.勾芡的技巧：勾芡时要注意控制水量，水淀粉的比例要适中，过多会影响汤汁的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的四喜丸子红烧狮子头了，快来试试吧！