五谷中的稷指的是哪种粮食

五谷中的稷指的是小米。

小米，又称为粟，是禾本科狗尾草属的一种谷物。在中国古代，小米被广泛种植，是人们的主要粮食之一。小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种微量元素和维生素。它具有良好的消化吸收性，对于消化不良和病后体弱的人群尤为适宜。

拓展资料：

1.历史地位：在中国古代农耕文化中，小米的地位十分重要。稷是五谷之长，被认为是农业的象征和保护神。

2.种植分布：小米在全球范围内都有种植，尤其是在亚洲和非洲的一些国家，小米是主要的粮食作物之一。

3.营养价值：小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种微量元素和维生素，是一种营养价值很高的食物。

4.食用方式：小米可以煮粥，也可以磨成面粉制作各种面食。在中国北方，小米粥是常见的早餐食品。

5.医疗价值：小米具有良好的消化吸收性，对于消化不良和病后体弱的人群尤为适宜。此外，小米还有一定的安神和补血作用。

综上所述，五谷中的稷就是小米，它在古代农耕文化中占有重要地位，不仅营养价值高，还有多种食用方式和医疗价值。