小苏打结成了块还能用吗?

小苏打结块后仍然可以使用，但可能会影响其功效的发挥。

小苏打（碳酸氢钠）在受潮或储存不当的情况下容易结块，但这并不意味着它变质或失效。结块的小苏打主要影响的是其溶解速度和分散性，比如在烹饪中可能无法快速均匀地溶解，而在清洁用途时可能无法很好地与污渍接触反应。对于烘焙等需要精确计量的场合，结块的小苏打可能会对配方比例产生一定影响。

要改善结块情况，可以将小苏打放入密封容器中，加入一些干燥剂或者将结块的小苏打研磨成粉末状再使用。另外，在使用前也可以尝试将其过筛，以确保粉末细腻均匀。

拓展资料：

1. 小苏打结块主要是由于吸收了空气中的水分，而非变质过程，因此只要没有异味或颜色变化，就仍可安全使用。

2. 对于长期未使用且已结块严重的小苏打，建议在使用前先做一下简单的活性测试，例如混合少量醋看是否能产生气泡，以确认其化学性质是否依旧活跃。

3. 在日常存储中，应尽量将小苏打放置在阴凉、干燥处，并采用密封容器保存，避免受潮结块。

综上所述，虽然小苏打结块后仍具有一定的使用价值，但在实际应用中可能需采取措施改善其性能表现，以达到最佳效果。