姑娘做一道简单美味的家常红烧鱼

如何在家轻松制作一道美味的红烧鱼，让我们一起来看看吧！

家常红烧鱼是一道色香味俱全的菜肴，深受大家的喜爱。下面就是详细的制作步骤：

1.鱼的选择：选择一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2.鱼的处理：在鱼身上切几刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。

3.热锅冷油：锅热后加入适量的油，油热后放入鱼煎至两面金黄。

4.加入调料：将煎好的鱼捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的糖炒至红色，然后放入煎好的鱼，加入料酒、生抽、老抽、热水，盖上锅盖炖煮15分钟。

5.收汁：最后，打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可。

拓展资料：

1.选择鱼的种类：除了草鱼和鲤鱼，还可以选择鲫鱼、黄鱼等，根据个人口味选择。

2.红烧鱼的颜色：糖是制作红烧鱼的关键，糖的颜色决定了红烧鱼的颜色。如果想要红烧鱼颜色更深，可以适当增加糖的量。

3.鱼的煎制：煎鱼时要保持锅热油热，这样可以防止鱼皮粘锅。煎鱼时不要频繁翻动，等一面煎至金黄再翻面。

4.调料的比例：料酒、生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整，一般来说，料酒和生抽的比例为1:1，老抽的量比生抽少一些。

5.红烧鱼的炖煮：炖煮时要保持中小火，这样可以保证鱼的口感，同时也能让鱼更好地吸收调料的味道。

制作一道美味的家常红烧鱼并不难，只要掌握好上述步骤和技巧，你也可以在家中轻松做出美味的红烧鱼，享受美食的乐趣。