煮粽子凉水下锅好还是开水下锅好

煮粽子时，一般建议用凉水下锅。

凉水下锅的优点在于，粽子在加热过程中能够逐渐适应温度的变化，使得粽子的内外熟度更均匀，口感更好。而且，凉水煮粽子能够更好的锁住粽子的香味，使粽子的味道更加浓郁。

拓展资料：

1.煮粽子的时间：根据粽子的大小和硬度，煮粽子的时间一般在2-4小时之间。硬的粽子需要更长的时间来煮熟。

2.煮粽子的火候：煮粽子时，火候也很重要。一般来说，先用大火煮沸，然后转小火慢慢煮熟。

3.粽子的保存：煮好的粽子要及时捞出，放在凉水中冷却，这样可以防止粽子变质。

4.粽子的选购：购买粽子时，要注意选择新鲜的粽子，最好选择有包装的粽子，这样可以避免粽子在运输过程中受到污染。

5.粽子的吃法：粽子最好在热的时候吃，口感最佳。如果吃不完，可以放在冰箱中保存，但是最好在两天内吃完。

总的来说，煮粽子时选择凉水下锅，不仅可以使粽子熟得更均匀，还可以更好的保持粽子的口感和香味。在煮粽子的过程中，也要注意火候和时间的控制，以及粽子的保存和选购。