草鱼炖黄豆芽怎么炖好吃又简单

草鱼炖黄豆芽是一道简单易做的美味佳肴，适合家庭烹饪。下面是一份详细的做法，让你在家中也能轻松做出美味的草鱼炖黄豆芽。

草鱼炖黄豆芽的制作步骤如下：

1.准备食材：草鱼一条（约1.5公斤），黄豆芽500克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒2个，八角2颗，香叶2片，料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2.清洗草鱼，剁成块，用料酒、盐腌制10分钟。

3.黄豆芽洗净，生姜、大蒜切片，干辣椒剪成段。

4.热锅冷油，放入草鱼块煎至两面微黄，捞出备用。

5.锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒、八角、香叶炒香。

6.倒入煎好的草鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

7.加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

8.最后加入黄豆芽，继续炖煮5分钟，调入适量盐，翻煮均匀即可。

拓展资料：

1.草鱼选择：草鱼要选择鲜活的，鱼肉鲜嫩，口感更好。

2.豆芽处理：黄豆芽要选择新鲜的，炖煮前要洗净，去除豆皮。

3.调料比例：料酒、生抽、老抽的比例约为1:2:1，糖的量根据个人口味调整。

4.炖煮时间：草鱼炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。

5.炖煮火候：草鱼炖煮时，先大火烧开，再转小火慢炖，可以使鱼肉更加鲜嫩。

草鱼炖黄豆芽是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。按照上述步骤，你也可以在家中做出美味的草鱼炖黄豆芽。