炸鸡腿用面包糠好还是炸鸡裹粉好

炸鸡腿既可以使用面包糠，也可以使用炸鸡裹粉，具体选择哪种取决于你想要达到的口感和效果。

炸鸡腿使用的裹料主要分为两种，一种是面包糠，一种是炸鸡裹粉。面包糠是用面包切成碎屑后烘烤而成，它的优点是炸出来的鸡腿外表酥脆，色泽金黄，口感丰富。而且，面包糠的口感可以根据你的需要进行调整，例如，如果你喜欢口感更酥脆的炸鸡腿，可以选择粗粒的面包糠；如果你喜欢口感更细腻的炸鸡腿，可以选择细粒的面包糠。

炸鸡裹粉则是由面粉、淀粉、调料等混合而成，它的优点是能够更好地锁住鸡肉的汁水，使得炸出来的鸡腿肉质鲜嫩，口感湿润。而且，炸鸡裹粉的口感也可以根据你的需要进行调整，例如，你可以通过调整面粉和淀粉的比例，来控制炸出来的鸡腿的酥脆程度。

拓展资料：

1.面包糠的选择：面包糠的种类有很多，如白面包糠、全麦面包糠、玉米面包糠等，不同的面包糠会给炸鸡腿带来不同的口感和风味。

2.炸鸡裹粉的选择：炸鸡裹粉的种类也有很多，如原味炸鸡裹粉、辣味炸鸡裹粉、香辣炸鸡裹粉等，不同的炸鸡裹粉会给炸鸡腿带来不同的口感和风味。

3.炸鸡腿的炸制技巧：无论是使用面包糠还是炸鸡裹粉，炸鸡腿的炸制技巧都很重要。例如，你需要确保炸鸡腿的油温适中，否则会影响炸鸡腿的口感和色泽。

4.鸡腿的腌制：在炸鸡腿之前，可以先将鸡腿腌制一段时间，这样可以使鸡腿更加入味。

5.食材的新鲜度：无论是面包糠还是炸鸡裹粉，或者是鸡腿，都要确保食材的新鲜度，这样炸出来的鸡腿才会更加美味。

总的来说，炸鸡腿用面包糠还是炸鸡裹粉，这完全取决于你的个人口味和需要。只要选择合适的裹料，掌握好炸制技巧，就可以炸制出美味的鸡腿。