糖醋里脊属于什么菜系

糖醋里脊属于鲁菜系。

糖醋里脊是山东传统名菜，源于山东济南。以猪里脊肉为主料，配以面粉，淀粉，醋等调料烹制而成，具有色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口的特点。

拓展资料：

1.历史渊源：糖醋里脊的起源可以追溯到宋代，当时的鲁菜大厨将此菜烹制出来，深受人们喜爱。

2.制作过程：制作糖醋里脊需要将猪里脊肉切成长条，用蛋清、面粉、淀粉等腌制，然后油炸至金黄色，再用糖、醋、番茄酱等调制的酱汁翻炒均匀，使肉条均匀裹上酱汁。

3.食用方法：糖醋里脊最好趁热吃，外酥里嫩，酸甜适口，非常下饭。

4.营养价值：糖醋里脊的主料猪里脊肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，具有补虚养身、滋阴润燥的功效。

5.其他菜系：糖醋里脊的制作方法在其他菜系中也有应用，如川菜、湘菜等，但制作方法和口味会有所不同。

总的来说，糖醋里脊作为鲁菜的代表之一，以其独特的风味和烹饪技术，深受全国乃至全世界食客的喜爱。