无骨鸡爪制作方法怎么去骨

无骨鸡爪是一种很受欢迎的小吃，制作起来并不难，只要掌握正确的去骨方法，就可以轻松制作出美味的无骨鸡爪。

以下是无骨鸡爪的制作方法：

1.准备材料：鸡爪、生姜、料酒、白醋、盐、糖、生抽、老抽、花椒、干辣椒、蒜瓣、香叶、八角、桂皮等。

2.将鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3.热锅凉油，加入生姜、料酒、白醋炒香，然后加入鸡爪翻炒均匀。

4.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、花椒、干辣椒、蒜瓣、香叶、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

5.加入足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟。

6.炖煮过程中，可以适时翻动鸡爪，使调料更加均匀。

7.30分钟后，关火，让鸡爪在锅中自然冷却，然后取出鸡爪，去掉骨头即可。

拓展资料：

1.鸡爪要去骨前要先焯水，以去掉鸡爪上的杂质和血水。

2.在炖煮过程中，如果水不够，可以适时加入热水，但不要加冷水，否则会影响鸡爪的口感。

3.鸡爪去骨时，可以用筷子或者钳子辅助，小心不要把鸡皮弄破。

4.如果想要口感更加鲜美，可以在炖煮过程中加入适量的豆腐或者香菇等食材。

5.去骨后的鸡爪可以搭配各种调料，如花生酱、蒜蓉酱、甜面酱等，制作出各种口味的无骨鸡爪。

无骨鸡爪是一种很美味的小吃，掌握正确的制作方法，就可以在家里轻松制作出美味的无骨鸡爪。