莲子烧粥用干的莲子还是新鲜的

在烧粥时，通常推荐使用干的莲子。

干莲子具有更长的保存期限，且在烹饪过程中，干莲子能够更好的吸收水分，从而使得粥更加饱满和美味。此外，干莲子也更方便运输和储存，不受季节和地域的限制，随时可以购买到。

拓展资料：

1.储存方式：干莲子在阴凉干燥处保存即可，避免阳光直射和潮湿。

2.烹饪时间：干莲子需要更长的烹饪时间，以便莲子能够充分吸收水分和煮熟。

3.营养价值：干莲子和新鲜莲子的营养价值差别不大，都富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。

4.烹饪方法：除了烧粥，干莲子还可以用于制作糖水、炖汤等。

5.品质判断：选择干莲子时，应选择颜色均匀、没有虫蛀、没有异味的莲子。

总的来说，尽管干莲子需要更长的烹饪时间，但由于其方便储存、运输和购买的优点，以及和新鲜莲子相当的营养价值，使得干莲子成为了烧粥的首选。