杏仁的食用方法功效与作用害处

杏仁是一种营养丰富，口感独特的食品，有着多种食用方法和功效。然而，不正确的使用方式或者过量食用也可能带来一些害处。

1.食用方法：杏仁可以生食，也可炒食，制作杏仁露、杏仁膏等食品。杏仁也可作为烘焙原料，如杏仁饼、杏仁面包等。

2.功效：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，有抗氧化、抗衰老、提高免疫力的作用。杏仁中的苦杏仁苷有镇咳平喘的功效，适合于咳嗽、哮喘患者食用。

3.作用：杏仁可以滋润肺腑，对干咳无痰、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。同时，杏仁中的脂肪酸能促进皮肤新陈代谢，有美容养颜的效果。

4.害处：虽然杏仁有诸多益处，但过量食用可能导致消化不良，严重时甚至可能导致呼吸困难。特别是苦杏仁，其中含有的氢氰酸有毒，必须在专业人士指导下食用。

5.注意事项：杏仁虽好，但并非适合所有人群。对于过敏体质的人，食用杏仁可能会引发过敏反应。另外，孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多杏仁。

拓展资料：

1.杏仁有南北杏之分，南杏仁偏甜，适合生食和做甜品；北杏仁偏苦，多用于炖汤。

2.杏仁中的维生素E有助于保护皮肤，预防皱纹。

3.杏仁中的脂肪主要是不饱和脂肪，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4.适量食用杏仁可以帮助控制血糖，适合糖尿病患者食用。

5.杏仁有润肠通便的效果，适合于便秘者食用。

总的来说，杏仁是一种营养丰富的食品，适当食用对健康有益。但要注意食用方式和量，避免产生不良反应。