酵母粉晚上发面第二天蒸行吗

可以的，酵母粉晚上发面第二天蒸是可以的。

酵母是一种活性微生物，当它与面粉、水等混合后，会产生二氧化碳气体，从而使面团发酵。因此，我们可以在晚上将面团准备好，放入冰箱进行低温发酵，第二天早上取出进行后续的加工和蒸制。

然而，需要注意的是，发酵的时间和温度都会对面团的发酵效果产生影响。一般来说，酵母在温度为30-38℃的环境中活性最高，发酵效果最好。所以，如果你打算将面团放在冰箱中发酵，建议将冰箱温度调至4-6℃，这样可以保证酵母的活性，使面团在第二天早上能够充分发酵。

拓展资料：

1.面团发酵的最佳温度是30-38℃，如果温度过高，酵母可能会被烫死；如果温度过低，酵母的活性会降低，面团发酵的速度会变慢。

2.面团发酵的时间也会影响最终的发酵效果。一般来说，面团发酵的时间为1-2小时，如果发酵时间过长，面团可能会过度发酵，影响口感。

3.面团发酵过程中，需要保持一定的湿度。可以在面团上盖上一层湿布或者塑料膜，以保持面团的湿度。

4.面团发酵的过程中，需要避免直接暴露在风中，否则面团表面容易变干。

5.面团发酵完成后，需要进行排气，以去除面团中的二氧化碳气体，使面团更加紧实。

总的来说，酵母粉晚上发面第二天蒸是可以的，但需要注意控制好发酵的温度和时间，以及保持适当的湿度，才能保证面团的发酵效果。