真正能拉出丝的手撕面包的做法

真正能拉出丝的手撕面包，关键在于面团的制作和烘烤过程。下面为你详细介绍这款美味面包的制作方法。

1.面团制作：准备好高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋和牛奶等原材料。将酵母和糖加入牛奶中搅拌均匀，静置片刻让酵母活化。然后将面粉、盐和鸡蛋混合，倒入酵母牛奶液，搅拌成面团。进行揉面，揉至面团光滑且有弹性，可以拉出薄膜。

2.发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积翻倍。

3.整形：发酵好的面团取出排气，分割成适量大小的面团，进行滚圆。然后将面团放入烤盘中，进行二次发酵。

4.烘烤：二次发酵好的面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。

5.出炉：烘烤完成后，将面包取出，放在网架上冷却。冷却后的面包可以轻松拉出丝。

拓展资料：

1.面团发酵的环境温度和湿度对面包的拉丝效果有很大影响，一般温度为28℃，湿度为75%左右为宜。

2.揉面是制作面包的重要步骤，如果揉面不到位，面团无法达到足够的筋度，面包的拉丝效果也会受到影响。

3.面团发酵的时间不宜过长，否则会导致面团内部产生过多的气泡，影响面包的口感和拉丝效果。

4.烘烤面包时，温度和时间的掌握也非常重要。如果温度过高，面包表面容易烤焦，内部却还没有熟透。烘烤时间过长，面包会变得干燥，影响拉丝效果。

5.面包出炉后，需要放在网架上冷却，这样可以防止面包底部因为蒸汽而变得湿软，影响拉丝效果。

以上就是真正能拉出丝的手撕面包的做法，希望对你有所帮助。做面包需要耐心和细心，只有做好每一个步骤，才能做出美味的拉丝面包。