凉拌金针菇黄瓜丝家常做法

凉拌金针菇黄瓜丝是一道非常受欢迎的家常凉菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。接下来，我将详细介绍这道菜的做法。

1.准备材料：新鲜的金针菇一把，黄瓜一根，大蒜三瓣，香菜适量，食盐，生抽，香醋，白糖，香油各适量。

2.处理材料：金针菇去除根部，洗净；黄瓜切丝；大蒜剁成蒜蓉；香菜洗净切段。

3.烹调步骤：将金针菇放入沸水中焯水，捞出过冷水，沥干水分；然后将金针菇和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜蓉，香菜段，食盐，生抽，香醋，白糖，香油，搅拌均匀即可。

拓展资料：

1.金针菇的选择：新鲜的金针菇颜色鲜艳，质地鲜嫩，没有异味。购买时要选择根部完整，没有腐烂和虫蛀的。

2.黄瓜的选择：新鲜的黄瓜色泽鲜绿，表皮光滑，没有斑点和皱纹。选择时要用手轻轻捏一捏，感觉黄瓜有弹性，说明新鲜度好。

3.调料的搭配：这道菜的调料以酸甜为主，食盐和生抽提味，香醋和白糖调味，香油增加香味。可以根据个人口味适量调整。

4.健康价值：金针菇富含蛋白质和多种维生素，有提高免疫力，抗衰老的功效；黄瓜含有丰富的维生素C和纤维素，有利尿消肿，美容养颜的效果。

5.食用注意事项：金针菇不宜与牛奶、豆浆等高蛋白食物同食，否则会影响蛋白质的吸收。黄瓜不宜与花生、羊肉等食物同食，容易引起腹泻。

总的来说，凉拌金针菇黄瓜丝是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。只要掌握好材料的选择和调料的搭配，你也可以在家中轻松制作出美味的凉拌金针菇黄瓜丝。