油爆花生米的做法窍门

油爆花生米是一道常见的下酒菜，做法简单，口感酥脆，色泽红亮。掌握好以下几个窍门，你也可以做出美味的油爆花生米。

1.选材：选择新鲜的花生米，色泽鲜艳，颗粒饱满，没有虫蛀和霉变。

2.预处理：将花生米洗净，晾干水分，这样可以防止油炸时溅油。

3.炸制：热锅凉油，油量以能没过花生米为宜。油温五成热时下入花生米，用中小火慢慢炸制，炸至花生米颜色微黄，发出“啪啪”声时即可捞出。

4.调味：炸好的花生米趁热撒上适量的盐和糖，快速搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上一层调料。

5.凉透：炸好的花生米不要立刻食用，要放凉后再吃，这样口感更酥脆。

拓展资料：

1.炸制花生米时，不要用大火，否则外面炸糊了里面还没熟。

2.炸好的花生米要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样吃起来更健康。

3.可以根据个人口味，加入五香粉、辣椒粉等调料，制作出不同口味的花生米。

4.油爆花生米一次可以多做一些，放在密封罐中保存，可以保持酥脆。

5.炸制花生米时，不要用炸过食物的油，否则会影响花生米的口感和色泽。

掌握了以上几个窍门，你就可以在家里轻松做出美味的油爆花生米了。这道菜简单易做，不妨在朋友聚会时露一手，一定会受到大家的喜爱。