爆炒鱿鱼须怎么做好吃

想要做好吃的爆炒鱿鱼须，关键在于烹饪的技巧和选材。

首先，选材很重要。新鲜的鱿鱼须口感最佳，所以在烹饪前要确保选用新鲜的鱿鱼。其次，鱿鱼须需要先用清水清洗干净，然后用盐和料酒腌制15分钟左右，这样可以去腥增鲜。热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后将腌制好的鱿鱼须下锅翻炒，加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。最后，加入青红椒段和葱花，快速翻炒均匀后出锅即可。

拓展资料：

1.选购技巧：新鲜的鱿鱼须颜色鲜艳，质地紧实，没有异味。

2.腌制方法：除了用盐和料酒腌制，还可以加入一些胡椒粉或者五香粉增加风味。

3.炒制技巧：炒鱿鱼须的时候火候要大，快速翻炒，这样才能保持鱿鱼须的口感。

4.调料选择：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢颜色深一些的，可以多加一些老抽。

5.配菜选择：青红椒和葱花不仅可以增加菜品的色彩，还能提鲜增香。

总的来说，做好吃的爆炒鱿鱼须需要掌握好选材、腌制、炒制和调料选择等几个关键步骤，只有这样，才能炒出鲜香美味的爆炒鱿鱼须。