食品安全检测主要检测什么

食品安全检测主要检测食品中的有害物质，包括微生物、化学物质和物理因素。

食品安全检测的主体内容通常包括以下几个部分：

1.微生物检测：这是检测食品中是否存在有害微生物，如细菌、病毒、寄生虫等。例如，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都是常见的检测对象。

2.化学物质检测：这一部分主要是检测食品中的有害化学物质，如农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等。例如，检测食品中的农药残留量，可以防止农药中毒事件的发生。

3.物理因素检测：这主要是对食品中的物理污染物进行检测，如玻璃碎片、金属粒子等。这种检测可以避免消费者在食用过程中受到物理伤害。

4.食品过敏原检测：对于过敏体质的人来说，某些食品可能引发过敏反应。因此，食品中过敏原的检测也非常重要，如花生、牛奶、鸡蛋、鱼、贝类等。

5.食品营养成分检测：为了保证食品的营养价值和消费者的权益，食品中的营养成分也需要进行检测，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

拓展资料：

1.1食品安全检测不仅涉及食品本身，也包括食品的包装材料，因为包装材料可能会释放有害物质到食品中。

1.2食品安全检测的结果是判断食品是否可以安全食用的重要依据，也是食品安全监管的重要手段。

1.3在中国，食品安全检测主要由国家食品药品监督管理总局及其下属的检验机构进行。

1.4食品安全检测技术包括传统的生化检测方法和现代的分子生物学检测方法，如PCR、ELISA等。

1.5食品安全检测的结果必须公开透明，以便消费者了解食品的真实情况，保障消费者的知情权和选择权。

食品安全检测是保障食品安全、保护消费者权益的重要环节。只有通过严格的食品安全检测，才能确保食品的安全，让消费者吃得放心。