无矾鸡蛋油条的做法和配方

无矾鸡蛋油条的制作并不复杂，只需要准备好相应的食材和工具，按照正确的步骤进行操作，就能做出美味健康的无矾鸡蛋油条。

无矾鸡蛋油条的做法和配方如下：

1.准备食材：中筋面粉500克，鸡蛋2个，酵母5克，食盐适量，白糖适量，食用油适量。

2.制作面团：将面粉、酵母、食盐、白糖混合均匀，然后打入鸡蛋，慢慢加入适量的温水，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3.制作油条：发酵好的面团放在案板上，撒上适量的干面粉，用擀面杖擀成长条形，然后切成宽度适中的长条，两条叠在一起，用筷子在中间压一下，然后用手捏住两头，拉长后放入预热好的油锅中，中小火炸至金黄色即可。

拓展资料：

1.面团发酵：发酵是制作油条的关键步骤，发酵好的面团会有许多小孔，这样的面团炸出来的油条才会蓬松。

2.鸡蛋的添加：鸡蛋可以增加油条的营养和口感，使油条更加香酥。

3.温度控制：炸油条时，油温的控制很重要，过高会使油条外面炸焦，里面没熟，过低则会使油条吸油过多，影响口感。

4.食盐和白糖的比例：食盐和白糖的比例可以根据个人口味进行调整，但不要过多，以免影响油条的口感。

5.油的选择：最好选择花生油或者玉米油，这样的油炸出来的油条更加香酥。

无矾鸡蛋油条的制作看似复杂，其实只要掌握了以上步骤和技巧，就可以轻松做出美味的无矾鸡蛋油条。同时，无矾鸡蛋油条相比传统的油条更加健康，不仅适合早餐食用，也适合朋友聚会或者家庭聚餐时制作。