油炸土豆肉丸子的做法

想要做出美味的油炸土豆肉丸子，这里有一份详细的步骤和技巧分享给你。

步骤如下：

1.准备材料：新鲜土豆3个，猪肉馅200克，葱姜适量，盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒、淀粉各适量。

2.土豆去皮切片，上锅蒸熟后捣成土豆泥，猪肉馅加入葱姜水、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒搅拌均匀。

3.将土豆泥和猪肉馅混合，加入适量淀粉搅拌均匀，然后用手将混合物捏成丸子形状。

4.热锅凉油，油温五成热时下入丸子，中小火慢慢炸至金黄色捞出。

5.油温升高后，再将丸子下锅复炸一次，炸至外皮酥脆捞出即可。

拓展资料：

1.土豆选择：选择新鲜的土豆，口感更好，而且不易炸裂。

2.肉馅选择：猪肉馅可以根据个人喜好选择肥瘦比例，但不要太肥或者太瘦，否则口感会受影响。

3.搅拌均匀：土豆泥和肉馅混合后要充分搅拌均匀，这样丸子才会更加美味。

4.控制油温：炸丸子时油温的控制很重要，过高容易炸糊，过低丸子不易熟透。

5.复炸技巧：复炸可以使得丸子外皮更加酥脆，但是要注意油温不能过高，否则丸子会糊。

通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出美味的油炸土豆肉丸子，快来试试吧！