茄子馅饺子怎样做好吃

茄子馅饺子是一种独特且美味的食品，要做得好吃，关键在于饺子馅的调制和饺子皮的制作。

1.准备材料：茄子、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、香油等。其中，茄子和猪肉的比例可以根据个人口味进行调整。

2.处理茄子：茄子洗净后切丁，然后用盐腌制10分钟，使其出水，这样可以去除茄子的涩味。然后将茄子丁挤干水分备用。

3.调制馅料：猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，再加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后将挤干水分的茄子丁加入肉馅中，搅拌均匀。

4.制作饺子皮：可以选择购买现成的饺子皮，也可以自己制作。如果自己制作，需要将面粉和水按适当比例混合，揉成面团，醒发一段时间后擀成饺子皮。

5.包饺子和煮饺子：将调制好的馅料包入饺子皮中，包成饺子形状。然后将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。

拓展资料：

1.茄子的选择：选择新鲜的茄子，颜色鲜艳，无斑点，无虫害。

2.猪肉的选择：选择瘦肉和肥肉相间的五花肉，口感更好。

3.饺子皮的制作：饺子皮的制作也会影响到饺子的口感，需要掌握好面粉和水的比例，以及面团的醒发时间。

4.煮饺子的技巧：煮饺子时，水要足够多，避免饺子粘在一起。煮饺子时，要用中火，避免饺子煮破。

5.调料的比例：调料的比例要适中，以保证饺子馅的口感。

以上就是茄子馅饺子的制作方法，希望对你有所帮助。制作茄子馅饺子需要注意的是，茄子要先用盐腌制，去除涩味，猪肉和调料的比例要适中，以保证饺子的口感。