咸鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗

不建议食用。

咸鱼是一种经过盐腌制的鱼类食品，通常在常温下可以保存一段时间。然而，将咸鱼放在冰箱冷冻一年后，虽然冷冻可以抑制细菌的生长，但并不能保证咸鱼的品质和口感。长时间的冷冻可能会导致咸鱼的营养成分流失，口感变差，甚至可能出现脂肪氧化、蛋白质变性等问题。因此，即使咸鱼在冰箱冷冻一年后看起来没有变质，从食品品质和安全的角度考虑，不建议食用。

拓展资料：

1.冷冻时间：咸鱼的冷冻时间越长，品质和口感的下降程度就越大。

2.包装方式：如果咸鱼在冷冻前没有进行适当的包装，可能会受到冰箱内其他食物的污染。

3.温度波动：如果冰箱的温度频繁波动，可能会加速咸鱼的老化和变质。

4.营养成分：长时间的冷冻可能会导致咸鱼的营养成分流失，如维生素C、B族维生素等。

5.口感变化：冷冻一年后的咸鱼可能会出现口感变硬、味道变淡等问题。

综上所述，咸鱼放冰箱冷冻一年后，虽然可能没有明显的变质迹象，但从食品品质和安全的角度考虑，不建议食用。建议在购买咸鱼后尽早食用，或者适当分装后冷冻，以保持其最佳的品质和口感。