水煮牛肉的家常做法放什么调料

水煮牛肉的家常做法需要放的调料主要有：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒、干辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡精、香菜等。

首先，将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。接着，热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱、葱姜蒜炒出红油。然后，加入适量的水烧开，放入腌制好的牛肉煮熟。最后，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，撒上香菜即可。

拓展资料：

1.豆瓣酱：豆瓣酱是水煮牛肉的主要调料，可以提供独特的香气和鲜美的味道。

2.生抽、老抽：生抽主要用于提鲜，老抽则用于上色。

3.料酒：料酒可以去腥增香，使牛肉更加鲜美。

4.盐、白糖：盐用于调味，白糖可以中和豆瓣酱的咸味，增加菜品的层次感。

5.花椒、干辣椒：花椒和干辣椒是川菜的灵魂，可以提供麻辣的口感，使菜品更加有特色。

6.葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜必备的调料，可以增加菜品的香气。

7.淀粉：淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

8.鸡精：鸡精可以增加菜品的鲜美度。

9.香菜：香菜可以增加菜品的香气，也可以作为装饰。

总的来说，水煮牛肉的家常做法需要放的调料比较丰富，每一种调料都有其独特的功能，只有合理的搭配，才能做出美味的水煮牛肉。