蒜蓉烤茄子怎么做才好吃

要让蒜蓉烤茄子好吃，关键在于蒜蓉酱的制作和烤制的技巧。

首先，我们需要准备新鲜的茄子和大蒜。茄子需要先用刀划开，但不要切断，这样可以让蒜蓉酱更好地渗透进去。大蒜则需要剁成蒜蓉，加入适量的盐、生抽、糖、香油搅拌均匀，这就是蒜蓉酱。

然后，将蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子上，放入预热的烤箱中，以180℃烤20分钟左右，期间可以适当翻面，以保证茄子的两面都能均匀地吸收蒜蓉酱的味道。

最后，烤好的茄子取出，撒上葱花和香菜，再淋上一些热油，就能享受到美味的蒜蓉烤茄子了。

拓展资料：

1.选择茄子：选择新鲜的茄子，口感更佳，烤制时不易变干。

2.蒜蓉酱的比例：蒜蓉、盐、生抽、糖、香油的比例可以根据个人口味调整，但一般来说，蒜蓉和盐的比例为10:1，生抽和糖的比例为2:1。

3.烤箱温度：烤箱的温度对烤茄子的口感有很大影响，一般来说，180℃是最佳的烤制温度。

4.烤制时间：烤制的时间需要根据茄子的大小来调整，一般来说，20分钟左右即可，但具体时间还需要根据实际情况来确定。

5.撒葱花和香菜：撒上葱花和香菜，可以增加茄子的香味，使其更加美味。

总的来说，蒜蓉烤茄子是一道简单但美味的家常菜，只要掌握好蒜蓉酱的制作和烤制的技巧，就能做出美味的蒜蓉烤茄子。