番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

番茄鸡蛋疙瘩汤是一道简单美味的家常菜，下面我将详细介绍其做法。

1.准备食材：新鲜番茄2个，鸡蛋2个，面粉适量，葱花适量，食盐、白胡椒粉、鸡精、香油各适量。

2.制作疙瘩：将面粉倒入碗中，慢慢加水，边加边搅拌，直到面粉成小颗粒状，这就是疙瘩。

3.番茄处理：将番茄洗净，切成小块。

4.炒制：锅中倒入适量油，油热后放入葱花炒香，然后放入番茄块炒至出汁。

5.加水煮：炒好的番茄加入适量的水，烧开后放入疙瘩，煮至疙瘩熟透。

6.打蛋花：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入煮沸的汤中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

7.调味：最后加入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精调味，出锅前滴入香油即可。

拓展资料：

1.疙瘩的大小可以根据个人喜好调整，喜欢小疙瘩的可以加多点水，喜欢大疙瘩的可以加少点水。

2.番茄选择熟透的，颜色鲜艳，口感更佳。

3.打蛋花时，要等汤煮沸后再慢慢倒入，否则蛋花会成块。

4.调味品可以根据个人口味适量增减。

5.香油的加入可以使汤更加鲜美，也可以增加香味。

番茄鸡蛋疙瘩汤是一道营养丰富，简单易做的家常菜，适合各个年龄层次的人群食用，希望大家都能在家尝试制作。