腿骨和排骨哪个营养好

在腿骨和排骨之间比较营养，排骨的营养价值更高。

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是钙、磷、铁等矿物质的含量较高，对增强体质、改善贫血有积极作用。此外，排骨中的骨胶原和软骨素等成分也有助于改善关节问题和提高皮肤弹性。

另一方面，腿骨虽然含有一定的营养，但大部分营养成分都存在于骨髓中，直接食用难以摄取。而且，相比排骨，腿骨的脂肪含量较低，口感也不如排骨。

拓展资料：

1.营养含量：排骨的蛋白质、脂肪、矿物质等营养含量比腿骨高。

2.吸收率：排骨的营养成分更容易被人体吸收。

3.口感：排骨的口感比腿骨更好，更受欢迎。

4.制作方式：排骨的制作方式多样，如红烧、清蒸、炖汤等，而腿骨的制作方式相对较少。

5.食用便利性：排骨相比腿骨，食用更为便利。

综上所述，排骨的营养价值和食用便利性都优于腿骨，因此在腿骨和排骨之间，排骨的营养更好。