清炖羊肉的做法和调料

清炖羊肉是一道营养丰富的家常菜，主要调料包括生姜、料酒、盐等。

以下是清炖羊肉的做法和调料的具体步骤：

1.准备材料：羊肉500克，生姜适量，料酒适量，盐适量。

2.将羊肉洗净切块，生姜切片。

3.锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入几片生姜和适量料酒，开火煮沸。

4.煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉，洗净。

5.另取一个锅，加入羊肉块和剩下的生姜片，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

6.炖至羊肉软烂，加入适量盐调味，炖一会儿即可。

拓展资料：

1.选材：羊肉的选择很重要，最好选择新鲜的羊腿肉或者羊腩肉，肉质鲜嫩，炖出来的羊肉口感更好。

2.焯水：羊肉在炖之前需要先焯水，可以去除羊肉的腥味。

3.调料：生姜和料酒是去腥的关键，盐则是调味的主要调料。

4.炖煮：炖煮过程中需要保持小火慢炖，这样炖出来的羊肉才会更鲜嫩。

5.存储：炖好的羊肉可以放入冰箱冷藏，吃的时候加热即可。

清炖羊肉是一道非常滋补的菜品，而且做法简单，调料也不复杂，非常适合家庭烹饪。