新鲜的竹笋炒肉怎么炒

新鲜的竹笋炒肉是一道美味的家常菜，它的做法其实非常简单。

首先，我们需要准备新鲜的竹笋和猪肉。将竹笋剥皮，切片；猪肉洗净，切片，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。然后，热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的猪肉翻炒至变色。接着，放入竹笋片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，出锅前撒上一些葱花即可。

拓展资料：

1.选择竹笋：新鲜的竹笋应该是颜色鲜亮，没有斑点，笋壳紧闭的。

2.切竹笋：切竹笋时要尽量切薄，这样更容易熟，也更入味。

3.腌制猪肉：腌制猪肉时，可以加入一些生抽、料酒、淀粉，这样可以让猪肉更嫩滑，更入味。

4.炒制技巧：炒制时，先炒香葱姜蒜，再放入猪肉炒至变色，这样可以提升菜肴的香味。

5.调味：调味时，可以先加入一些盐、糖、生抽、料酒，炖煮的过程中，竹笋会吸收这些调料的味道，使得菜肴更加美味。

总的来说，新鲜的竹笋炒肉是一道非常美味的菜肴，只要掌握了以上的步骤和技巧，你也可以在家做出美味的竹笋炒肉。