馅饼怎么做千层肉饼又薄又软

千层肉饼是一种美味的中式面点，其薄软的面皮和香醇的肉馅深受人们喜爱。那么，如何制作千层肉饼呢？下面是详细的步骤。

制作千层肉饼的步骤如下：

步骤一：准备面皮

1.准备500克面粉，加入3克盐，然后慢慢加入250毫升的热水，搅拌成絮状。

2.等面团温度降低后，加入25克食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

步骤二：准备肉馅

1.准备250克猪肉馅，加入1茶匙盐，1茶匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙五香粉，1茶匙鸡精，搅拌均匀。

2.加入1茶匙葱姜水，搅拌均匀，最后加入1茶匙食用油，搅拌均匀。

步骤三：制作千层肉饼

1.醒发好的面团擀成大圆形，然后均匀涂抹肉馅。

2.从一端卷起，卷成长条形，然后切成6-8个等份。

3.取一个面剂，两边捏紧，然后擀成圆形薄饼。

4.平底锅加热，加入适量食用油，放入饼坯，小火慢慢烙至两面金黄即可。

拓展资料：

1.面皮的制作是关键，加盐可以增加面团的筋性，热水可以使面团更加柔软，最后加入的食用油可以使饼皮更加酥脆。

2.肉馅的调味也很重要，可以根据自己的口味适当增减调料。

3.卷面团的时候要尽量卷紧，否则烙出来的饼会有空洞。

4.饼坯烙制时要用小火，否则外面焦了里面还没熟。

5.千层肉饼烙好后，最好盖上湿布，防止饼皮变硬。

通过以上步骤，我们就可以制作出又薄又软的千层肉饼了。制作千层肉饼需要注意的是面皮的制作和肉馅的调味，以及烙制时的火候控制。只要掌握了这些技巧，就可以轻松制作出美味的千层肉饼了。