白灼竹节虾怎么做好吃

白灼竹节虾是一道色香味俱全的粤菜，要做出好吃的白灼竹节虾，关键在于虾的新鲜度和灼虾的火候。

首先，新鲜的竹节虾是做好白灼竹节虾的基础。虾要挑选活蹦乱跳，色泽鲜艳，虾身硬挺的。其次，灼虾的火候也至关重要。水开后，放入竹节虾，用中火煮至虾身变红色，即可捞出。最后，蘸酱也是白灼竹节虾的关键。传统的蘸酱是姜葱酱油，也可以根据个人口味加入芥末、蒜蓉等。

拓展资料：

1.选购技巧：虾身弯曲的竹节虾比直的更新鲜，因为新鲜的虾在死亡后会自然弯曲。

2.灼虾技巧：灼虾的水要足够多，这样才能保证虾均匀受热。而且，水开后再放虾，可以避免虾的营养流失。

3.去腥技巧：灼虾前可以将虾用料酒和姜片腌制一下，可以去腥。

4.蘸酱制作：可以根据个人口味，调制自己喜欢的蘸酱。如姜葱酱油、蒜蓉酱油、芥末酱油等。

5.食用禁忌：虾不能和富含维生素C的食物一起吃，否则会产生有毒的三价砷。

总的来说，做好白灼竹节虾，要选购新鲜的虾，掌握好灼虾的火候，调制出美味的蘸酱。只要做到这些，你也能在家里做出餐厅级别的白灼竹节虾。