自助餐最早的雏形是谁的餐食?

自助餐最早的雏形可以追溯到16世纪的瑞典斯德哥尔摩，当时的“Smörgåsbord”（冷餐会）。

自助餐这一餐饮形式的历史源头可从北欧国家瑞典的传统餐食“Smörgåsbord”谈起。在16世纪的瑞典首都斯德哥尔摩，人们会在宴会前提供一系列冷热菜肴供宾客自行选取，这些菜肴包括各种鱼肉、面包、奶酪以及腌制食品等，这种用餐方式便是现代自助餐的早期形态。随着时间的推移和文化交流的加深，这种自由选择、随意取食的餐饮模式逐渐流传开来，并在全球范围内形成了如今我们所熟知的自助餐文化。

拓展资料：

1. Smörgåsbord一词直译为“面包和菜的桌子”，其特点是种类繁多，既可以满足不同人的口味需求，又能够展示主人的热情好客与丰富的食材储备。

2. 19世纪末，随着瑞典和欧洲其他国家之间的交流增多，Smörgåsbord被引入美国，并在那里逐渐演变成更加多元化的自助餐形式，不仅限于冷餐，还加入了热菜、甜点等多种类型的食物。

3. 在20世纪中叶，自助餐的概念在全球范围内得到广泛传播和接纳，尤其在酒店业和旅游业中，自助餐因其便捷、灵活和丰盛的特点而备受青睐。

综上所述，自助餐的起源可以追溯至16世纪瑞典的Smörgåsbord，经过几个世纪的发展与演变，自助餐已成为了全球各地广受欢迎的就餐形式之一。