芥菜酸菜怎么做好吃又简单

芥菜酸菜要做出美味，其实并不复杂，主要掌握好腌制方法和烹饪技巧即可。

首先，芥菜酸菜的腌制步骤如下：

1.选择新鲜的芥菜，洗净后晾干水分。

2.准备一个干净无油的容器，放入芥菜，再加入适量的盐，用手揉搓均匀。

3.将揉搓好的芥菜放入容器中，用石头等重物压住，使其完全浸泡在盐水中。

4.盖上盖子，放在阴凉通风的地方，一般一周左右即可。

然后，芥菜酸菜的烹饪方法也十分多样，例如：

1.酸菜鱼：将酸菜切片，鱼切块，一起炖煮，味道鲜美。

2.酸菜炒肉丝：将酸菜和肉丝一起翻炒，酸辣可口。

3.酸菜豆腐汤：将酸菜和豆腐一起煮汤，营养丰富，味道鲜美。

拓展资料：

1.选择芥菜时，应选择鲜嫩、色泽鲜艳的芥菜，这样的芥菜腌制出来的酸菜口感更好。

2.腌制芥菜酸菜时，容器一定要干净无油，否则容易发霉。

3.腌制过程中，要经常检查，防止发霉。

4.腌制好的芥菜酸菜，可以放入冰箱冷藏保存，这样可以保存更长时间。

5.芥菜酸菜虽然美味，但不宜过量食用，因为其含有较多的钠，过量食用可能对健康不利。

总的来说，芥菜酸菜的制作并不复杂，只要掌握好腌制和烹饪的方法，就可以做出美味的芥菜酸菜。在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持健康。