冬笋香菇排骨汤的做法

冬笋香菇排骨汤是一道美味可口、营养丰富的家常菜。以下是如何制作冬笋香菇排骨汤的详细步骤。

制作冬笋香菇排骨汤的材料包括：猪小排500克，冬笋200克，香菇10朵，生姜一块，料酒适量，盐适量。

1.准备材料：猪小排剁成小块，冬笋剥皮切片，香菇泡发去蒂，生姜切片。

2.焯水：将猪小排放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出猪小排沥干。

3.炖汤：将焯水后的猪小排、冬笋片、香菇、生姜放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

4.调味：炖煮2小时后，加入适量的料酒和盐调味，再炖煮10分钟即可。

拓展资料：

1.冬笋具有清热化痰、开胃健脾的功效，香菇则含有丰富的蛋白质和多种维生素，猪小排则富含胶原蛋白和钙质，这道汤品营养均衡，适合全家人食用。

2.焯水的步骤是为了去除猪小排中的血水和杂质，让汤品更加清澈。

3.炖汤时最好使用砂锅，因为砂锅的保温性能好，可以保证汤品在炖煮过程中温度稳定，有利于营养物质的释放。

4.在炖汤的过程中，尽量不要频繁打开锅盖，避免热量的流失。

5.调味时，可以根据个人口味适量增减料酒和盐的量。

冬笋香菇排骨汤是一道简单易做的家常菜，营养丰富，味道鲜美，值得一试。