食物中六大营养物质有什么作用

食物中的六大营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，它们各自都有不同的功能，共同维持人体的正常生理活动。

1.蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本物质之一，参与生命活动的各种功能。例如，酶、激素、抗体等都是蛋白质，它们在新陈代谢、生长发育、免疫反应等方面发挥重要作用。

2.脂肪：脂肪是人体的能量储存物质，每克脂肪能提供9千卡的能量。同时，脂肪还能帮助人体吸收脂溶性维生素，并参与细胞膜的构成。

3.碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，每克碳水化合物能提供4千卡的能量。它们是大脑和神经系统的主要能量来源，对维持神经系统的正常功能至关重要。

4.维生素：维生素对人体的生理功能有多种作用，如促进生长发育、维持视力、保护皮肤、提高免疫力等。不同类型的维生素有不同的功能。

5.矿物质：矿物质对人体的骨骼、牙齿、血液、神经等都至关重要。例如，钙质对骨骼和牙齿的形成和维护非常重要，铁质对血红蛋白的形成和氧气的运输至关重要。

6.水：水是人体的主要组成成分，占人体体重的60%左右。水是营养物质的运输媒介，也是体内反应的介质，还能维持体温的稳定。

拓展资料：

1.蛋白质是生命的基础，人体的所有细胞和组织都含有蛋白质。2.脂肪不仅是能量的储存物质，也是细胞膜的重要成分，对人体的健康至关重要。3.碳水化合物是人体的主要能量来源，也是大脑和神经系统的主要能量来源。4.维生素对人体的生理功能有多种作用，缺乏维生素会导致各种健康问题。5.矿物质对人体的骨骼、牙齿、血液、神经等都至关重要。6.水是人体的主要组成成分，占人体体重的60%左右，对人体的健康至关重要。

总的来说，食物中的六大营养物质都是人体正常生理活动所必需的，我们应该在日常饮食中均衡摄取，以保证身体健康。